La industria restaurantera de Hidalgo estima una derrama económica de 170 millones de pesos durante las vacaciones de verano 2026, de acuerdo con la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, María Elena Carballal Ogando.
A dos semanas de que concluya el periodo de vacaciones de verano, la representante del sector señaló que esta cifra representaría un crecimiento frente a los 162.5 millones de pesos registrados durante el mismo periodo de 2025, por lo que existe confianza en que los establecimientos de alimentos y bebidas puedan alcanzar e incluso superar la meta planteada.
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¿Cuánto dinero dejarán los turistas en restaurantes de Hidalgo?
Durante la conferencia de prensa semanal del Gobierno de Hidalgo, María Elena Carballal explicó que la Canirac Hidalgo proyecta una derrama de 170 millones de pesos durante las vacaciones de verano.
La estimación se encuentra vinculada con el incremento en la llegada de turistas a los principales destinos del estado, así como con el consumo de alimentos y bebidas que realizan los visitantes durante sus recorridos.
La expectativa del sector restaurantero es superar los 162.5 millones de pesos obtenidos durante las vacaciones de verano del año pasado.
De concretarse la proyección, el resultado confirmaría el dinamismo que mantiene la industria restaurantera en Hidalgo y su importancia dentro de la actividad turística estatal.
Restaurantes aportarían más de 26% de la derrama turística
La representante de Canirac Hidalgo explicó que la Secretaría de Turismo contempla una derrama económica superior a 650 millones de pesos para esta temporada vacacional.
De acuerdo con la estimación del organismo empresarial, el sector restaurantero podría aportar aproximadamente 26.15 por ciento de esa derrama, debido a que una parte importante del gasto de los turistas se destina al consumo de alimentos.
Carballal Ogando señaló que existe una relación directa entre el crecimiento de la actividad turística y el desempeño de restaurantes, cocineras tradicionales, productores y proveedores.
“Esto significa que con la movilidad turística el beneficio no solo es para grandes prestadores de servicios, sino que se distribuye en restaurantes, cocineras tradicionales, productores, proveedores, entre otros”, explicó.
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¿Cuánto dinero generaron los restaurantes de Hidalgo en Semana Santa 2026?
La temporada de verano no es el único periodo en el que la gastronomía ha registrado buenos resultados.
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La presidenta de Canirac Hidalgo recordó que durante las vacaciones de Semana Santa 2026, los restaurantes de la entidad reportaron una derrama económica de 269 millones de pesos.
Esta cantidad representó un incremento de 30 por ciento respecto al mismo periodo del año anterior, comportamiento que genera expectativas positivas para el cierre de la actual temporada vacacional.
El desempeño de Semana Santa también permitió identificar los destinos turísticos donde existe una mayor demanda de servicios de alimentos y bebidas.
Estos son los destinos turísticos de Hidalgo con mayor consumo restaurantero
La actividad de los restaurantes no se distribuye de manera uniforme en todo Hidalgo. De acuerdo con Canirac, el mayor consumo se concentra principalmente en los corredores turísticos con mayor flujo de visitantes.
Entre los destinos que registraron una importante afluencia durante Semana Santa 2026 se encuentran:
- Ixmiquilpan, dentro del corredor de los balnearios.
- Tecozautla.
- Huasca de Ocampo.
- Mineral del Monte.
- Mineral del Chico.
Estos municipios representan algunos de los principales puntos turísticos de Hidalgo y concentran una parte importante del consumo de alimentos durante las temporadas vacacionales.
La información permite al sector identificar las zonas donde existe mayor potencial para el crecimiento de restaurantes y establecimientos de alimentos y bebidas.
¿Cuántos restaurantes hay en Hidalgo?
La industria restaurantera representa una actividad económica relevante para Hidalgo. De acuerdo con la Canirac, en el estado existen entre 15 mil y 17 mil unidades de negocio dedicadas al sector de alimentos y bebidas.
Dentro de esta actividad destaca Pachuca, donde se concentra la mayor cantidad de establecimientos restauranteros de la entidad.
La capital hidalguense no solo funciona como un destino turístico, sino también como un importante mercado urbano para restaurantes, debido a la concentración de habitantes, visitantes, trabajadores y consumidores.
Por ello, el comportamiento del sector en Pachuca tiene un impacto importante en el desempeño general de la industria restaurantera de Hidalgo.
