El molote es una botana tradicional de la gastronomía poblana: una masa de maíz rellena y frita, típica de San Pedro Cholula. Cada año, la Feria del Molote reúne a cocineras y cocineros locales en la Plaza de la Concordia para mostrar más de 50 variedades de este platillo.
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La Feria del Molote de San Pedro Cholula, que ya suma 13 ediciones, atrajo a más de 15 mil visitantes en su edición de 2024, según el ayuntamiento.
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Sabores clásicos y creaciones innovadoras
Los molotes tradicionales se preparan de queso, papa, requesón y sesos. Pero la creatividad local también produjo versiones innovadoras, como las de huitlacoche, carne enchilada e incluso una versión “hawaiana”. El festival también ofrece acompañamientos típicos como nieves artesanales, cacao y dulces regionales.
Una tradición que impulsa la economía local
De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Cholula, la feria genera un flujo económico importante para los productores locales mientras preserva técnicas culinarias ancestrales. En 2024, el evento atrajo a más de 15,000 visitantes, según datos del ayuntamiento. Ya suma 13 ediciones, consolidándose como una cita obligada para quienes buscan conocer la gastronomía tradicional de la región de Cholula.
