El sake, una de las bebidas más icónicas de Japón, fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 4 de diciembre de 2024. Durante una reunión en Luque, Paraguay, el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial destacó la relevancia del sake en la vida social y cultural de Japón.
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El sake se elabora con arroz japonés, agua, levadura y koji en un proceso artesanal que puede tomar hasta dos meses.
Una tradición ancestral es el sake japonés
El sake, considerado un símbolo divino en Japón, es fundamental en celebraciones como bodas y brindis especiales, y se disfruta en los tradicionales izakayas. Su elaboración, que data de siglos atrás, se lleva a cabo en bodegas situadas en montañas, donde el proceso artesanal de dos meses incluye el uso de ingredientes básicos: arroz japonés, agua, levadura y koji.
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El embajador japonés ante la UNESCO, Kano Takehiro, subrayó la importancia del sake como elemento esencial en los eventos sociales y culturales del país.
El sake en el mundo moderno
A pesar de ser una tradición milenaria, el sake ha encontrado un lugar en la cultura moderna, sirviéndose en restaurantes de alta cocina y participando en brindis internacionales. Su reconocimiento como patrimonio inmaterial reafirma su relevancia en el escenario global y su capacidad para conectar a las personas a través de la cultura y la historia.
Reconocimientos globales
En la misma sesión, la UNESCO también reconoció otras prácticas culturales, como el queso blanco brasileño, el pan de yuca caribeño y el jabón de aceite de oliva palestino, resaltando la diversidad cultural a nivel global.
