Entre julio y septiembre, los bosques de La Malinche producen algo que pocos turistas conocen: una temporada de hongos silvestres que Huamantla celebra cada año con el Festival del Hongo, una de las tradiciones gastronómicas más queridas —y menos promovidas— de Tlaxcala.
En este artículo
El Festival del Hongo aprovecha la temporada de lluvias, cuando los bosques del Parque Nacional La Malinche producen especies como clavitos, panzas y escobetas, base de la cocina tradicional de la región.
Por qué La Malinche produce hongos de julio a septiembre
La cercanía de Huamantla con el Parque Nacional La Malinche es la razón detrás de esta tradición. Cada año, durante la temporada de lluvias, los bosques de la región producen una amplia variedad de hongos comestibles que los recolectores locales obtienen directamente de las faldas del volcán, siguiendo un conocimiento transmitido de generación en generación.
Qué hongos se comen en Huamantla y cómo se preparan
Entre las especies más consumidas están los clavitos, panzas y escobetas, hongos silvestres que forman parte fundamental de la gastronomía del oriente de Tlaxcala. Los cocineros locales los preparan siguiendo recetas tradicionales: caldos, quesadillas, sopas y guisados que reflejan la identidad culinaria de la región.
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Esta tradición no es solo un atractivo para visitantes: representa también una fuente de ingresos directa para las comunidades aledañas al área natural protegida, que dependen de la recolección responsable de estos hongos durante la temporada.
Más que gastronomía: cultura y conservación
El festival combina la oferta culinaria con danza folclórica, música en vivo y actividades de concientización ambiental orientadas a sensibilizar sobre la importancia de preservar los ecosistemas forestales de La Malinche, de donde provienen los hongos que dan nombre al evento. Estas acciones cobran relevancia ante retos como la tala clandestina y los incendios forestales que cada temporada de estiaje afectan miles de hectáreas de bosque en el estado.
Parte de la Feria de Huamantla
El Festival del Hongo se integra a la extensa programación de la Feria de Huamantla, que se desarrolla durante todo agosto en este Pueblo Mágico tlaxcalteca junto a las festividades religiosas en honor a la Virgen de la Caridad, la elaboración de tapetes monumentales de aserrín y la tradicional Huamantlada.
Preguntas frecuentes sobre el Festival del Hongo de Huamantla
¿Cuándo es temporada de hongos en Huamantla?
De julio a septiembre, coincidiendo con la temporada de lluvias en los bosques del Parque Nacional La Malinche.
¿Qué hongos se pueden probar en el festival?
Principalmente clavitos, panzas y escobetas, preparados en caldos, quesadillas, sopas y guisados tradicionales.
¿El Festival del Hongo es parte de otro evento más grande?
Sí, forma parte de la Feria de Huamantla, que se realiza durante todo agosto junto a las festividades de la Virgen de la Caridad.
