San Pedro Cholula se prepara para recibir a miles de visitantes este fin de semana con dos eventos que fusionan la tradición gastronómica poblana con expresiones culturales únicas: el Coffee Fest Sonidero y el Festival Puebla en Nogada, donde se elaborará el chile en nogada más grande del mundo.
El Gobierno de Puebla confirmó que ambos festivales se llevarán a cabo este sábado 26 de julio de 2026 en la explanada del Zócalo de San Pedro Cholula, uno de los municipios con mayor riqueza histórica y cultural del país.
Festival Puebla en Nogada: tradición que rompe récords
El Festival Puebla en Nogada es uno de los eventos gastronómicos más esperados del año en la región. Su atractivo principal es la elaboración del chile en nogada más grande del mundo, un espectáculo culinario que reúne a decenas de cocineros tradicionales y chefs profesionales trabajando en conjunto.
Este platillo emblemático de la cocina mexicana, reconocido por sus colores que evocan la bandera nacional —el verde del chile, el blanco de la nogada y el rojo de la granada—, tiene su origen precisamente en Puebla durante la época de la Independencia de México.
La tradición señala que las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica crearon este platillo en 1821 para agasajar a Agustín de Iturbide, quien pasó por Puebla después de firmar los Tratados de Córdoba. Desde entonces, el chile en nogada se convirtió en símbolo de la identidad poblana y mexicana.
¿Por qué solo se prepara en estas fechas?
La temporada del chile en nogada tradicionalmente abarca de julio a septiembre, periodo en que los ingredientes principales alcanzan su punto óptimo de maduración. La nuez de Castilla, ingrediente esencial para la nogada, solo está disponible fresca durante estos meses, al igual que la granada y el chile poblano de la mejor calidad.
Los asistentes al festival podrán degustar diferentes versiones del platillo, desde las más tradicionales hasta interpretaciones contemporáneas de chefs locales. Además, habrá demostraciones de cocina en vivo y talleres donde los visitantes aprenderán los secretos de la preparación de la nogada perfecta.
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Coffee Fest Sonidero: cuando el café se encuentra con la cumbia
En una propuesta innovadora que mezcla dos pasiones mexicanas, el Coffee Fest Sonidero ofrece una experiencia única donde el café artesanal se disfruta al ritmo de los mejores sonideros de la región.
Puebla se ha consolidado como uno de los estados productores de café más importantes de México. La Sierra Norte poblana produce granos de alta especialidad que compiten con los mejores del mundo, y este festival busca promocionar a los pequeños productores locales.
Los sonideros, por su parte, representan una tradición musical urbana con más de 60 años de historia en México. Nacidos en los barrios populares de la Ciudad de México en la década de 1960, los sonideros se distinguen por su estilo único de animar fiestas, dedicando canciones y creando una conexión especial con el público.
Actividades programadas
El Coffee Fest Sonidero incluirá:
- Catas de café de especialidad de la Sierra Norte de Puebla
- Presentaciones de sonideros reconocidos a nivel nacional
- Venta de café de pequeños productores poblanos
- Talleres de barismo para principiantes
- Zona gastronómica con antojitos mexicanos
- Área de baile con piso especial para cumbia
San Pedro Cholula: escenario perfecto para la cultura
La elección de San Pedro Cholula como sede no es casual. Este Pueblo Mágico alberga la Gran Pirámide de Cholula, considerada la estructura piramidal más grande del mundo por su volumen, y el icónico Santuario de Nuestra Señora de los Remedios en su cima.
El Zócalo cholulteca, con su arquitectura colonial y ambiente bohemio, se ha convertido en un punto de encuentro para eventos culturales de gran formato. Su cercanía con la capital poblana —apenas 15 minutos en automóvil— facilita la llegada de visitantes de toda la zona metropolitana.
Cholula también es reconocida por su tradición culinaria. La región es cuna de moles, cemitas, chalupas y otros platillos que han trascendido fronteras. La combinación de gastronomía, historia y cultura viva hace de este municipio un destino obligado para el turismo nacional e internacional.
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Datos prácticos para asistir
Ambos eventos se realizarán en la explanada del Zócalo de San Pedro Cholula este sábado 26 de julio. La entrada es gratuita para el público general, aunque algunas actividades como talleres y catas pueden tener cupo limitado.
Se recomienda a los asistentes:
- Llegar temprano para conseguir buen lugar
- Llevar efectivo, ya que no todos los vendedores aceptan tarjeta
- Usar ropa cómoda y protección solar
- Considerar transporte público o servicios de aplicación por la afluencia esperada
Impacto económico y turístico
Eventos como estos representan un impulso significativo para la economía local. La Secretaría de Turismo federal ha destacado que los festivales gastronómicos generan derramas económicas importantes en las comunidades sede, beneficiando a hoteles, restaurantes, comercios y prestadores de servicios turísticos.
Puebla ocupa el cuarto lugar nacional en llegada de turistas, y eventos como el Festival Puebla en Nogada contribuyen a posicionar al estado como destino gastronómico de primer nivel. La temporada de chiles en nogada 2026 apenas comienza, y se espera que genere una derrama superior a los mil millones de pesos en los próximos tres meses.
Para los amantes de la buena mesa y las expresiones culturales mexicanas, este fin de semana en Cholula ofrece una oportunidad única de vivir dos tradiciones que definen la identidad poblana: el sabor incomparable del chile en nogada y la alegría contagiosa de la música sonidera, todo en un escenario con más de 2,500 años de historia.
