{"id":5407,"date":"2026-02-18T12:07:53","date_gmt":"2026-02-18T18:07:53","guid":{"rendered":"https:\/\/grupohoymexico.com\/tlaxcala\/?p=5407"},"modified":"2026-02-18T12:07:53","modified_gmt":"2026-02-18T18:07:53","slug":"pulque-de-tlaxcala-obtiene-la-indicacion-geografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupohoymexico.com\/tlaxcala\/estatal\/pulque-de-tlaxcala-obtiene-la-indicacion-geografica\/","title":{"rendered":"Pulque de Tlaxcala obtiene la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"376\" data-end=\"645\">El <strong data-start=\"379\" data-end=\"401\">Pulque de Tlaxcala<\/strong> logr\u00f3 oficialmente la <strong data-start=\"424\" data-end=\"454\">Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG)<\/strong> en febrero de 2026, un reconocimiento otorgado por el <strong data-start=\"509\" data-end=\"550\"><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial<\/span><\/span><\/strong> (IMPI) que protege y distingue a esta bebida ancestral como un producto originario del estado.<\/p>\n<p data-start=\"647\" data-end=\"824\">Esta certificaci\u00f3n consolida al pulque tlaxcalteca como un s\u00edmbolo cultural y econ\u00f3mico del Altiplano central, reforzando su autenticidad frente a otras producciones nacionales.<\/p>\n<h3 data-start=\"647\" data-end=\"824\"><strong>Sigue nuestras cuentas en Facebook e Instagram para mantenerte informado sobre las noticias m\u00e1s relevantes.<\/strong><\/h3>\n<h2 data-start=\"831\" data-end=\"897\">\u00bfQu\u00e9 significa la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del Pulque de Tlaxcala?<\/h2>\n<p data-start=\"899\" data-end=\"1053\">La <strong data-start=\"902\" data-end=\"927\">Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica<\/strong> es una figura legal que reconoce productos cuyas caracter\u00edsticas, calidad y reputaci\u00f3n est\u00e1n vinculadas a su lugar de origen.<\/p>\n<p data-start=\"1055\" data-end=\"1153\">En el caso del Pulque de Tlaxcala, la declaratoria establece par\u00e1metros t\u00e9cnicos espec\u00edficos como:<\/p>\n<ul data-start=\"1155\" data-end=\"1338\">\n<li data-start=\"1155\" data-end=\"1190\">\n<p data-start=\"1157\" data-end=\"1190\">Mayor viscosidad caracter\u00edstica<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1191\" data-end=\"1222\">\n<p data-start=\"1193\" data-end=\"1222\">Perfil sensorial distintivo<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1223\" data-end=\"1282\">\n<p data-start=\"1225\" data-end=\"1282\">Sabor y propiedades organol\u00e9pticas propias de la regi\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1283\" data-end=\"1338\">\n<p data-start=\"1285\" data-end=\"1338\">T\u00e9cnicas tradicionales de fermentaci\u00f3n del aguamiel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1340\" data-end=\"1431\">Estas cualidades diferencian al pulque tlaxcalteca de otras variantes producidas en M\u00e9xico.<\/p>\n<h2 data-start=\"1438\" data-end=\"1493\">Proceso ante el IMPI: c\u00f3mo se logr\u00f3 la certificaci\u00f3n<\/h2>\n<p data-start=\"1495\" data-end=\"1599\">La solicitud formal fue presentada en octubre de 2025 por el gobierno estatal. El procedimiento incluy\u00f3:<\/p>\n<ul data-start=\"1601\" data-end=\"1777\">\n<li data-start=\"1601\" data-end=\"1644\">\n<p data-start=\"1603\" data-end=\"1644\">Estudios t\u00e9cnicos y an\u00e1lisis de calidad<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1645\" data-end=\"1683\">\n<p data-start=\"1647\" data-end=\"1683\">Documentaci\u00f3n hist\u00f3rica y cultural<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1684\" data-end=\"1722\">\n<p data-start=\"1686\" data-end=\"1722\">Sustento jur\u00eddico y administrativo<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1723\" data-end=\"1777\">\n<p data-start=\"1725\" data-end=\"1777\">Validaci\u00f3n de procesos tradicionales de producci\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1779\" data-end=\"1871\">Tras la revisi\u00f3n correspondiente, el IMPI emiti\u00f3 la declaratoria oficial en febrero de 2026.<\/p>\n<p data-start=\"1873\" data-end=\"2048\">Este reconocimiento coloca al Pulque de Tlaxcala dentro del esquema nacional de protecci\u00f3n de productos regionales, similar a figuras como la denominaci\u00f3n de origen en M\u00e9xico.<\/p>\n<h3 data-start=\"1873\" data-end=\"2048\"><em><strong>Leer m\u00e1s: <a href=\"https:\/\/grupohoymexico.com\/tlaxcala\/estatal\/imss-tlaxcala-rompe-record-en-2025-mas-de-872-mil-consultas-de-medicina-familiar\/\">IMSS Tlaxcala rompe r\u00e9cord en 2025: m\u00e1s de 872 mil consultas de Medicina Familiar<\/a><\/strong><\/em><\/h3>\n<h2 data-start=\"2055\" data-end=\"2104\">Protecci\u00f3n a productores y tradici\u00f3n ancestral<\/h2>\n<p data-start=\"2106\" data-end=\"2260\">El pulque, bebida fermentada de origen prehisp\u00e1nico elaborada a partir del aguamiel del maguey, es parte fundamental de la identidad cultural de Tlaxcala.<\/p>\n<p data-start=\"2262\" data-end=\"2293\">La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica busca:<\/p>\n<ul data-start=\"2295\" data-end=\"2500\">\n<li data-start=\"2295\" data-end=\"2333\">\n<p data-start=\"2297\" data-end=\"2333\">Proteger a los productores locales<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2334\" data-end=\"2392\">\n<p data-start=\"2336\" data-end=\"2392\">Evitar el uso indebido del nombre \u201cPulque de Tlaxcala\u201d<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2393\" data-end=\"2442\">\n<p data-start=\"2395\" data-end=\"2442\">Garantizar autenticidad para los consumidores<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2443\" data-end=\"2500\">\n<p data-start=\"2445\" data-end=\"2500\">Impulsar su comercializaci\u00f3n nacional e internacional<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2502\" data-end=\"2603\">Adem\u00e1s de preservar pr\u00e1cticas ancestrales de fermentaci\u00f3n que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<h2 data-start=\"2610\" data-end=\"2668\">Tlaxcala fortalece sus productos con identidad regional<\/h2>\n<p data-start=\"2670\" data-end=\"2922\">Este avance forma parte de una estrategia m\u00e1s amplia para posicionar productos emblem\u00e1ticos del estado dentro del marco legal mexicano. Entre los proyectos pr\u00f3ximos se encuentra la protecci\u00f3n del tradicional taco de canasta de San Vicente Xiloxochitla.<\/p>\n<p data-start=\"2924\" data-end=\"3089\">Con esta certificaci\u00f3n, Tlaxcala reafirma su lugar en el mapa gastron\u00f3mico nacional y fortalece su econom\u00eda local mediante la valorizaci\u00f3n de su patrimonio cultural.<\/p>\n<h2 data-start=\"2924\" data-end=\"3089\"><a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Vaylt1XG3R3gm4Nsgp2m\"><strong>\u00danete a nuestro canal de WhatsApp<\/strong><\/a><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El Pulque de Tlaxcala logr\u00f3 oficialmente la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG) en febrero de 2026, un reconocimiento otorgado 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