{"id":4481,"date":"2025-11-18T17:19:51","date_gmt":"2025-11-18T17:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/grupohoymexico.com\/tlaxcala\/?p=4481"},"modified":"2025-11-18T17:19:51","modified_gmt":"2025-11-18T17:19:51","slug":"el-festival-del-mole-reunio-sabor-historia-y-publico-en-tlaxcala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupohoymexico.com\/tlaxcala\/cultura\/el-festival-del-mole-reunio-sabor-historia-y-publico-en-tlaxcala\/","title":{"rendered":"El Festival del Mole reuni\u00f3 sabor, historia y p\u00fablico en Tlaxcala"},"content":{"rendered":"

El saz\u00f3n de cocineras tlaxcaltecas brill\u00f3 en el Festival del Mole<\/strong>, un encuentro realizado como parte de \u201cTlaxcala, la Feria de Ferias 2025\u201d<\/strong>, que tuvo lugar este fin de semana y reuni\u00f3 a m\u00e1s de 500 comensales<\/strong>. El festival se present\u00f3 como el \u00faltimo evento culinario del programa y reuni\u00f3 a cocineras y cocineros de distintos municipios para mostrar la riqueza gastron\u00f3mica del estado. La actividad se organiz\u00f3 con el prop\u00f3sito de acercar a los visitantes a recetas tradicionales, as\u00ed como reconocer la labor de quienes preservan t\u00e9cnicas heredadas por generaciones.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cocina tradicional y recetas que cuentan historias<\/strong><\/h3>\n

El evento reuni\u00f3 a siete cocineras tradicionales y equipos de cocina provenientes de San Francisco Tetlanohcan, Contla de Juan Cuamatzi, Huamantla, Nanacamilpa, Tlalcualpan y Yauhquemehcan<\/strong>, quienes ofrecieron platillos preparados con t\u00e9cnicas que forman parte de la identidad culinaria tlaxcalteca.<\/p>\n

La muestra incluy\u00f3 una amplia variedad de moles elaborados con recetas familiares. Gracias al apoyo de la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT)<\/strong>, el p\u00fablico degust\u00f3 moles negro, rojo y ladrillo, adem\u00e1s del tradicional mole prieto<\/strong>, uno de los platillos m\u00e1s representativos del estado. Cada preparaci\u00f3n se sirvi\u00f3 con arroz, tamales tontos y tortillas hechas a mano, lo que ofreci\u00f3 una experiencia completa para los visitantes.<\/p>\n

El espacio ferial adopt\u00f3 temporalmente la forma de un corredor gastron\u00f3mico en el que aromas y sabores recordaron el origen prehisp\u00e1nico de esta cocina. Las preparaciones, adem\u00e1s de mostrar t\u00e9cnicas y combinaciones de ingredientes, reforzaron el valor cultural de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un festival con impacto cultural y econ\u00f3mico<\/strong><\/h3>\n

El Festival del Mole no solo acerc\u00f3 la cocina tlaxcalteca a cientos de asistentes, sino que tambi\u00e9n permiti\u00f3 que las familias participantes obtuvieran ingresos adicionales a partir de la venta de sus platillos. Esta derrama econ\u00f3mica form\u00f3 parte del objetivo del Patronato para las Exposiciones y Ferias, cuyo trabajo se enfoc\u00f3 en fortalecer la participaci\u00f3n de comunidades que preservan su tradici\u00f3n culinaria.<\/p>\n

La presidenta ejecutiva del Patronato, Rosa Elena Nava Garc\u00eda M\u00e9ndez<\/strong>, destac\u00f3 que \u201ccada platillo, cada ingrediente y cada tradici\u00f3n cuentan la historia de un pueblo orgulloso de su herencia\u201d. Seg\u00fan la asistencia registrada a lo largo de la feria, el p\u00fablico respondi\u00f3 de manera positiva a cada actividad del programa.<\/p>\n

El cierre de este festival se suma a las actividades dedicadas al pulque, ma\u00edz, paellas y mole dentro de la feria, lo que confirma a Tlaxcala como un referente gastron\u00f3mico con capacidad para atraer visitantes e impulsar el reconocimiento nacional de su cocina tradicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El saz\u00f3n de cocineras tlaxcaltecas brill\u00f3 en el Festival del Mole, un encuentro realizado como parte de \u201cTlaxcala,…","protected":false},"author":1,"featured_media":4484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[343],"tags":[2285,946,2286],"class_list":{"0":"post-4481","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultura","8":"tag-comida","9":"tag-cultura","10":"tag-festival-del-mole","11":"cs-entry","12":"cs-video-wrap"},"yoast_head":"\nEl Festival del Mole reuni\u00f3 sabor, historia y p\u00fablico en Tlaxcala - 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