Tlaxcala hizo historia al obtener el Récord Guinness con la creación del pan de fiesta más grande del mundo, elaborado por más de 100 panaderos de San Juan Huactzinco y San Juan Totolac. El reconocimiento mundial celebra una hazaña gastronómica y la fuerza cultural de una comunidad que defendió su identidad con sabor y trabajo.
Tradición que une comunidades
Durante todo el fin de semana, los hornos no se apagaron. Panaderos y panaderas amasaron y hornearon más de tres mil piezas del tradicional pan tlaxcalteca, decorado con ajonjolí y huevo. Con ellas formaron la palabra “Tlaxcala”, un montaje monumental que se convirtió en símbolo de orgullo y pertenencia.
El adjudicador de Guinness World Records, Alfredo Arista, certificó el nuevo récord tras verificar que se cumplieron todos los requisitos. El equipo superó el mínimo de mil piezas exigido, al contabilizar 2 mil 581 panes.
Pan de fiesta de Tlaxcala: Herencia que se mantiene viva
Los panaderos celebraron el logro como un homenaje a las generaciones que han mantenido este oficio.
“Este récord pertenece a nuestros abuelos, porque ellos nos enseñaron el valor del trabajo y la tradición. Somos ya la tercera y cuarta generación dedicada al pan de fiesta”, comentó Jorge Luis Guzmán, panadero artesanal de Huactzinco.
El evento contó con el apoyo de los gobiernos municipales, la Secretaría de Turismo del Estado (Secture) y representantes del Guinness World Records, dentro del marco de los 500 años de la Fundación de la Ciudad de Tlaxcala.
“Tlaxcala sí existe”
Más que un récord, el objetivo fue enviar un mensaje al país: Tlaxcala existe y su cultura también.
“Siempre dicen que Tlaxcala no existe, pero aquí estamos, mostrando nuestras tradiciones y nuestra gastronomía. Tenemos pan de fiesta, tacos de canasta, cacao y artesanías. Sí existimos, y con orgullo”, afirmó el panadero Daniel Guzmán.
El secretario de Turismo del Estado, Fabricio Mena, destacó que este logro coloca a Tlaxcala como un referente nacional en panadería artesanal:
“El turismo también se construye con identidad y cultura. El pan de fiesta es parte del corazón de Tlaxcala, y hoy el mundo lo reconoce.”
Con este reconocimiento, Tlaxcala se reafirma como tierra de tradiciones vivas, donde el pan se convierte en símbolo de historia, comunidad y orgullo.
