{"id":83897,"date":"2026-08-10T08:33:49","date_gmt":"2026-08-10T14:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/grupohoymexico.com\/puebla\/?p=83897"},"modified":"2026-08-10T08:33:51","modified_gmt":"2026-08-10T14:33:51","slug":"libres-puebla-humedales-biocarbono-lactosuero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupohoymexico.com\/puebla\/libres-puebla-humedales-biocarbono-lactosuero\/","title":{"rendered":"Libres, Puebla: humedales con biocarbono tratan 600 mil litros diarios"},"content":{"rendered":"\n

La tradicional industria quesera de Libres, Puebla<\/strong>, enfrenta desde hace a\u00f1os un problema ambiental silencioso pero cr\u00edtico: la descarga diaria de 600 mil litros de lactosuero<\/strong> sin tratamiento que contamina suelos, canales y mantos acu\u00edferos de la regi\u00f3n. Ahora, investigadores del Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico campus Tehuac\u00e1n<\/strong> proponen una soluci\u00f3n sustentable basada en humedales artificiales que incorporan biocarbono obtenido de residuos agr\u00edcolas locales.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto, desarrollado por las especialistas Lucila Ju\u00e1rez Mendoza, Violeta Carpintero Tepole y Fabiola S\u00e1nchez L\u00f3pez<\/strong>, plantea un sistema de humedal de flujo subsuperficial horizontal que utiliza biocarbono producido a partir de fibra de coco desechada por los invernaderos de jitomate de Tehuac\u00e1n. Esta tecnolog\u00eda permitir\u00eda valorizar dos tipos de residuos agroindustriales simult\u00e1neamente, fortaleciendo un modelo de econom\u00eda circular en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Libres: tierra grande de tradici\u00f3n quesera<\/h2>\n\n\n\n

El municipio de Libres<\/strong>, cuyo nombre proviene de las ra\u00edces nahuas huey<\/em> (grande) y tlalli<\/em> (tierra), se ubica en la regi\u00f3n centro-norte del estado y colinda con municipios de vocaci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera, as\u00ed como con Tlaxcala<\/a>. En 2020<\/strong> contaba con 37 mil 257 habitantes<\/strong>, cifra que representa un crecimiento del 18.2 por ciento<\/strong> respecto a 2010, seg\u00fan datos de la Auditor\u00eda Superior del Estado de Puebla.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de queso fresco y quesillo constituye el pilar econ\u00f3mico del municipio, favorecida por las condiciones del suelo y el ecosistema que permiten la crianza de ganado caprino y bovino. Sin embargo, esta actividad arraigada genera un subproducto problem\u00e1tico: el lactosuero.<\/p>\n\n\n\n

Entre 30 y 40 peque\u00f1as queser\u00edas<\/strong> operan actualmente en Libres. Cada establecimiento descarga entre 15 mil y 20 mil litros de lactosuero al d\u00eda<\/strong>, lo que resulta en ese volumen acumulado de 600 mil litros diarios que, en su mayor\u00eda, se vierte directamente al ambiente sin tratamiento previo. Un problema que ha generado conflictos ambientales con municipios vecinos<\/a> y afecta la calidad del agua en la zona.<\/p>\n\n\n\n

El lactosuero: de subproducto nutritivo a problema ambiental<\/h2>\n\n\n\n

El lactosuero es el l\u00edquido opalescente de tonalidades amarillo-verdosas que se obtiene tras la coagulaci\u00f3n de la case\u00edna durante la elaboraci\u00f3n del queso. Su contenido de riboflavina, lactosa, prote\u00ednas, grasas y minerales le confiere valor nutricional, pero tambi\u00e9n una elevada carga contaminante cuando no se gestiona adecuadamente.<\/p>\n\n\n\n

A escala global, por cada litro de leche procesado se generan entre uno y cinco litros de aguas residuales<\/strong>. La producci\u00f3n mundial de queso ha crecido de manera sostenida, alcanzando aproximadamente 190 millones de toneladas anuales<\/strong> de lactosuero generado, seg\u00fan datos citados en la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El problema se agrava porque m\u00e1s del 50 por ciento del lactosuero<\/strong> producido por sistemas artesanales \u2014como los de Libres\u2014 no se reutiliza. Esta realidad contrasta con industrias formales que han logrado aprovechar el suero para elaborar productos l\u00e1cteos secundarios o suplementos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

Impacto en suelos y agua<\/h3>\n\n\n\n

El lactosuero presenta valores elevados de demanda qu\u00edmica de ox\u00edgeno (DQO)<\/strong> y demanda bioqu\u00edmica de ox\u00edgeno (DBO)<\/strong>, indicadores que miden el potencial de consumo de ox\u00edgeno cuando el l\u00edquido es descargado en cuerpos de agua. Esta caracter\u00edstica provoca la disminuci\u00f3n del ox\u00edgeno disuelto, afectando la vida acu\u00e1tica y alterando los ciclos naturales del agua.<\/p>\n\n\n\n

Las descargas sin tratamiento han sido asociadas con la contaminaci\u00f3n de suelos, canales y mantos acu\u00edferos, adem\u00e1s de la generaci\u00f3n de malos olores<\/a> que afectan a comunidades aleda\u00f1as. Aunque los an\u00e1lisis de metales pesados suelen mostrar concentraciones dentro de los l\u00edmites permisibles establecidos por la NOM-001-SEMARNAT-2021<\/strong>, la elevada carga org\u00e1nica constituye el principal desaf\u00edo ambiental.<\/p>\n\n\n\n

Tecnolog\u00eda de humedales con biocarbono: la propuesta<\/h2>\n\n\n\n

La soluci\u00f3n dise\u00f1ada por el equipo del Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico<\/strong> se basa en un sistema de humedal de flujo subsuperficial horizontal. A diferencia de los tratamientos convencionales, este m\u00e9todo incorpora biocarbono<\/strong> como parte del medio filtrante, un material obtenido mediante la carbonizaci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

En este caso, el biocarbono proviene de residuos de fibra de coco<\/strong> desechados por los invernaderos de jitomate de la regi\u00f3n de Tehuac\u00e1n. Estos residuos, que normalmente terminan como desechos, son sometidos a diferentes temperaturas de carbonizaci\u00f3n para producir un material poroso con alta capacidad de filtraci\u00f3n y retenci\u00f3n h\u00eddrica.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo, vinculado con iniciativas de la Secretar\u00eda de Ciencia, Humanidades, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n (SECIHTI)<\/strong> del Gobierno de Puebla<\/strong><\/a>, explora c\u00f3mo los humedales artificiales pueden mejorar la eficiencia en el tratamiento de aguas residuales agroindustriales, con miras a su aplicaci\u00f3n en contextos productivos reales.<\/p>\n\n\n\n

Econom\u00eda circular desde lo local<\/h3>\n\n\n\n

La estrategia destaca por su enfoque de econom\u00eda circular<\/strong>: valoriza dos flujos de residuos (lactosuero de queser\u00edas y fibra de coco de invernaderos) para generar beneficios ambientales, sociales y productivos. Este modelo podr\u00eda replicarse en otras regiones de Puebla<\/a> con problem\u00e1ticas similares, como Tehuac\u00e1n, Atlixco o la sierra norte.<\/p>\n\n\n\n

El biocarbono no solo mejora la filtraci\u00f3n del lactosuero, sino que tambi\u00e9n contribuye a la retenci\u00f3n de nutrientes y microorganismos ben\u00e9ficos que degradan la carga org\u00e1nica del efluente. Esto reduce significativamente los valores de DQO y DBO antes de que el agua tratada retorne al ambiente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 sigue? Del dise\u00f1o a la aplicaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

El proyecto se encuentra en fase de desarrollo y caracterizaci\u00f3n del sistema. Los investigadores han dise\u00f1ado el humedal y producido el biocarbono a diferentes temperaturas para evaluar cu\u00e1l configuraci\u00f3n ofrece mejores resultados de filtraci\u00f3n y retenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El siguiente paso consiste en implementar prototipos piloto en queser\u00edas de Libres para medir la eficiencia del sistema en condiciones reales de operaci\u00f3n. De comprobarse su viabilidad t\u00e9cnica y econ\u00f3mica, la tecnolog\u00eda podr\u00eda escalar a otras empresas queseras artesanales<\/a> de la regi\u00f3n, contribuyendo a la regularizaci\u00f3n ambiental del sector.<\/p>\n\n\n\n

Para las comunidades queseras de Libres, esta soluci\u00f3n representa una oportunidad para continuar con su actividad productiva sin comprometer los recursos naturales de los que dependen. Tambi\u00e9n podr\u00eda abrir la puerta a certificaciones ambientales y acceso a mercados que valoran pr\u00e1cticas sustentables.<\/p>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n adecuada del lactosuero no solo es un imperativo ambiental, sino tambi\u00e9n una oportunidad para fortalecer la competitividad de una industria que forma parte de la identidad econ\u00f3mica y cultural de Puebla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Investigadores del Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico dise\u00f1an sistema sustentable para gestionar el lactosuero de queser\u00edas artesanales y frenar la contaminaci\u00f3n de suelos y mantos acu\u00edferos","protected":false},"author":1,"featured_media":83966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_opengraph-title":"","_yoast_wpseo_opengraph-description":"","csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":"","_news_article_schema":""},"categories":[28],"tags":[75,156,201,55,314,23,492,88,179],"class_list":["post-83897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nacional","tag-agua","tag-camaras-de-videovigilancia","tag-disponibilidad","tag-eduardo-rivera-s","tag-empleo","tag-literatura","tag-octavio-de-la-torre","tag-perros","tag-puebla-pierde","cs-entry","cs-video-wrap"],"yoast_head":"\nLibres, Puebla: humedales con biocarbono tratan 600 mil | Grupo Hoy Puebla<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Humedales con biocarbono tratan 600 mil litros de lactosuero diarios en Libres, Puebla. 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