{"id":83619,"date":"2026-07-28T02:04:56","date_gmt":"2026-07-28T02:04:56","guid":{"rendered":"https:\/\/grupohoymexico.com\/puebla\/?p=83619"},"modified":"2026-07-28T02:04:56","modified_gmt":"2026-07-28T02:04:56","slug":"chile-en-nogada-mas-grande-puebla-cholula-8-toneladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupohoymexico.com\/puebla\/2026\/07\/28\/chile-en-nogada-mas-grande-puebla-cholula-8-toneladas\/","title":{"rendered":"Chile en Nogada m\u00e1s grande de Puebla se cocina en Cholula: 8 toneladas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>San Andr\u00e9s Cholula<\/strong> se coron\u00f3 este domingo como el epicentro gastron\u00f3mico de <strong>Puebla<\/strong> al cocinar el <strong>Chile en Nogada m\u00e1s grande<\/strong> del estado, un platillo monumental que alcanz\u00f3 las <strong>ocho toneladas de peso<\/strong> y congreg\u00f3 a cientos de visitantes en el <strong>Parque Soria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La haza\u00f1a culinaria no fue obra de un solo chef, sino el resultado del esfuerzo colectivo de decenas de cocineras y cocineros del municipio que, desde las primeras horas del 26 de julio, comenzaron a preparar los m\u00e1s de <strong>6 mil chiles individuales<\/strong> que conformaron esta pieza r\u00e9cord.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El evento, que se ha convertido en una tradici\u00f3n para inaugurar la temporada de este platillo tricolor, regal\u00f3 a cada asistente una porci\u00f3n gratuita del emblem\u00e1tico Chile en Nogada poblano, acompa\u00f1ada de actividades culturales y m\u00fasica en vivo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una tradici\u00f3n que pesa toneladas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparar el Chile en Nogada m\u00e1s grande de Puebla no es tarea sencilla. Requiere coordinaci\u00f3n militar, ingredientes frescos de temporada y, sobre todo, el orgullo de una comunidad que sabe que este platillo representa mucho m\u00e1s que gastronom\u00eda: es identidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>ocho toneladas<\/strong> de peso final incluyeron cientos de kilos de carne de res y cerdo picada, monta\u00f1as de fruta regional y litros de la cremosa nogada que caracteriza a este manjar. Todo preparado al aire libre, bajo la atenta mirada de los curiosos que documentaron cada paso del proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de eventos no solo celebran la gastronom\u00eda local, sino que posicionan a <strong>San Andr\u00e9s Cholula<\/strong> como un destino tur\u00edstico de primer nivel durante la temporada de chiles en nogada, que tradicionalmente abarca de julio a septiembre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los ingredientes del Chile en Nogada aut\u00e9ntico<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quienes a\u00fan no han probado un verdadero <strong>Chile en Nogada poblano<\/strong>, vale la pena conocer qu\u00e9 lo hace tan especial. No se trata de cualquier chile relleno con salsa blanca; cada ingrediente tiene su origen, su momento y su raz\u00f3n de ser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El protagonista es el <strong>chile poblano<\/strong>, capeado con huevo batido hasta lograr esa textura esponjosa que lo distingue. El relleno combina carne de res y cerdo finamente picada con un picadillo agridulce que incluye frutas de temporada provenientes de municipios como <strong>Calpan<\/strong>, famoso por sus huertas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las frutas que dan ese sabor \u00fanico destacan la <em>manzana panochera<\/em>, la <em>pera de leche<\/em> y el <em>durazno criollo<\/em>. Ninguna de estas variedades se encuentra en supermercados; solo aparecen en los mercados locales durante estos meses, lo que hace al platillo genuinamente estacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nogada, esa salsa blanca que ba\u00f1a el chile, se elabora con <strong>nuez de Castilla<\/strong> fresca, queso y leche o crema. El toque final lo dan los granos de <strong>granada roja<\/strong> y las hojas de <strong>perejil fresco<\/strong>, que completan los colores de la bandera mexicana.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cholula y su vocaci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">San Andr\u00e9s Cholula no eligi\u00f3 este evento por casualidad. El municipio ha apostado fuertemente por el turismo gastron\u00f3mico en los \u00faltimos a\u00f1os, aprovechando su cercan\u00eda con la zona metropolitana de Puebla y su rica herencia culinaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>Parque Soria<\/strong>, sede del evento, se ha consolidado como un espacio de encuentro comunitario donde confluyen familias, turistas y amantes de la buena mesa. Este domingo, sus explanadas se transformaron en una gigantesca cocina al aire libre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradici\u00f3n del Chile en Nogada tiene ra\u00edces profundas en Puebla. Seg\u00fan la leyenda m\u00e1s difundida, el platillo fue creado en 1821 por las monjas agustinas del convento de Santa M\u00f3nica para agasajar a <strong>Agust\u00edn de Iturbide<\/strong> tras la firma de los Tratados de C\u00f3rdoba. Los colores verde, blanco y rojo simbolizaban la bandera del M\u00e9xico independiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de la leyenda, lo cierto es que Puebla ha hecho suyo este platillo como ning\u00fan otro estado. Cada a\u00f1o, restaurantes, fondas y hogares compiten informalmente por preparar el mejor Chile en Nogada, y eventos como el de Cholula elevan esa competencia a niveles espectaculares.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Impacto econ\u00f3mico de la temporada<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temporada de chiles en nogada representa una derrama econ\u00f3mica significativa para la regi\u00f3n. Productores de Calpan, San Mart\u00edn Texmelucan, Huejotzingo y otros municipios de la Sierra Nevada dependen en buena medida de estos meses para comercializar nuez, frutas y chiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se estima que durante la temporada alta, que va de agosto a mediados de septiembre, los restaurantes poblanos pueden vender hasta <strong>tres veces m\u00e1s<\/strong> platillos que en meses regulares. El Chile en Nogada se ha convertido en un motor tur\u00edstico que atrae visitantes de todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a href='https:\/\/www.puebla.gob.mx\/' target='_blank' rel='noopener'>Gobierno de Puebla<\/a> ha impulsado en a\u00f1os recientes la Feria del Chile en Nogada, que incluye rutas gastron\u00f3micas, concursos y eventos como el realizado en Cholula. La apuesta es clara: posicionar al estado como el destino obligado para degustar este platillo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que viene para los amantes del Chile en Nogada<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El evento en San Andr\u00e9s Cholula marca apenas el inicio de la temporada 2026. Durante las pr\u00f3ximas semanas, municipios como <strong>Atlixco<\/strong>, <strong>Tehuac\u00e1n<\/strong> y la capital poblana organizar\u00e1n sus propias ferias y eventos gastron\u00f3micos dedicados a este platillo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quienes deseen probar un aut\u00e9ntico Chile en Nogada, la recomendaci\u00f3n de los expertos es acudir directamente a los restaurantes tradicionales de Puebla capital o a las fondas de los municipios productores. El precio promedio oscila entre los <strong>180 y 350 pesos<\/strong> por pieza, dependiendo del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temporada se extiende oficialmente hasta mediados de septiembre, cuando las \u00faltimas nueces de Castilla abandonan los mercados. Despu\u00e9s de esa fecha, cualquier Chile en Nogada que encuentres ser\u00e1, en el mejor de los casos, una versi\u00f3n con ingredientes congelados.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El r\u00e9cord de Cholula quedar\u00e1 en la memoria de los asistentes y en las redes sociales, donde los videos del Chile en Nogada m\u00e1s grande de Puebla ya circulan con orgullo. Ocho toneladas de sabor, tradici\u00f3n y comunidad que demuestran por qu\u00e9 este platillo sigue siendo el rey indiscutible de la gastronom\u00eda poblana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Con m\u00e1s de 6 mil piezas individuales y un peso de ocho toneladas, San Andr\u00e9s Cholula rompe r\u00e9cord gastron\u00f3mico y celebra la temporada del platillo m\u00e1s emblem\u00e1tico del estado.","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_opengraph-title":"","_yoast_wpseo_opengraph-description":"","csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[1612,4412,4414,4413,968,4415],"class_list":["post-83619","post","type-post","status-publish","format-standard","category-cultura","tag-chile-en-nogada","tag-gastronomia-poblana","tag-parque-soria","tag-record-gastronomico","tag-san-andres-cholula","tag-tradicion-culinaria","cs-entry","cs-video-wrap"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.0 (Yoast SEO v28.0) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Chile en Nogada m\u00e1s grande de Puebla: r\u00e9cord en Cholula | GrupoHoyMexico - Puebla<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Chile en Nogada m\u00e1s grande de Puebla se cocin\u00f3 en Cholula con 8 toneladas de peso y m\u00e1s de 6 mil piezas. 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