La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla confirmó una reducción del 20% en la afluencia a los cinco principales corredores gastronómicos del estado. Juan José Sánchez Martínez, presidente del organismo, atribuyó este descenso a incidentes de inseguridad y pidió mayor apoyo en promoción turística a las autoridades estatales y municipales.
Impacto económico y medidas
Los 500 socios de Canirac detectaron que:
- Los incidentes de asaltos a comensales afectaron la confianza de los visitantes
- Se requieren campañas de promoción conjuntas con el gobierno
- Los corredores de Angelópolis y el Centro Histórico son los más activos
A pesar del contexto, los restauranteros realizan inversiones en seguridad y mejoras para clientes, con la expectativa de recuperar visitantes durante las vacaciones de verano.
TAMBIÉN LEE. Puebla registra aumento en ventas de restaurantes por festejos del Día del Padre
LEE TAMBIÉN: Personas en situación de calle ocupan camellones en Puebla
Canirac: oportunidades y vinculación productiva
Los corredores gastronómicos poblanos:
- Generan derrama económica para agricultores y productores locales
- Ofrecen más de 40 platillos típicos, con el mole como estrella
- Atraen franquicias que prueban su concepto antes de expandirse a CDMX
- Reciben turismo principalmente de Veracruz, Oaxaca, Hidalgo y Guerrero
Sánchez Martínez destacó la disposición del sector para crear promociones especiales, siempre que exista coordinación con las autoridades para obtener resultados medibles.
