La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla confirmó una reducción del 20% en la afluencia a los cinco principales corredores gastronómicos del estado. Juan José Sánchez Martínez, presidente del organismo, atribuyó este descenso a incidentes de inseguridad y pidió mayor apoyo en promoción turística a las autoridades estatales y municipales.
Impacto económico y medidas
Los 500 socios de Canirac detectaron que:
- Los incidentes de asaltos a comensales afectaron la confianza de los visitantes
- Se requieren campañas de promoción conjuntas con el gobierno
- Los corredores de Angelópolis y el Centro Histórico son los más activos
A pesar del contexto, los restauranteros realizan inversiones en seguridad y mejoras para clientes, con la expectativa de recuperar visitantes durante las vacaciones de verano.
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Canirac: oportunidades y vinculación productiva
Los corredores gastronómicos poblanos:
- Generan derrama económica para agricultores y productores locales
- Ofrecen más de 40 platillos típicos, con el mole como estrella
- Atraen franquicias que prueban su concepto antes de expandirse a CDMX
- Reciben turismo principalmente de Veracruz, Oaxaca, Hidalgo y Guerrero
Sánchez Martínez destacó la disposición del sector para crear promociones especiales, siempre que exista coordinación con las autoridades para obtener resultados medibles.
